Την εικόνα μιας αγοράς που «μεγαλώνει» τόσο λόγω αυξημένης κατανάλωσης όσο και λόγω ακριβότερων προϊόντων αποτυπώνουν τα στοιχεία για τα σούπερ μάρκετ το 2025. Σύμφωνα με τα πιο πρόσφατα στοιχεία της NielsenIQ για το σύνολο του 2025, ο τζίρος του οργανωμένου λιανεμπορίου τροφίμων στην Ελλάδα ανήλθε στα 16,2 δισ. ευρώ, αυξημένος κατά +7,1% σε ετήσια βάση.
Όμως ένα σημαντικό μέρος αυτής της ανόδου δεν προέρχεται μόνο από περισσότερες αγορές, αλλά και από την άνοδο των τιμών σε κρίσιμες κατηγορίες προϊόντων.
Την ίδια στιγμή, τα στοιχεία του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ) δείχνουν ότι, παρά τη γενική αποκλιμάκωση του πληθωρισμού, οι τιμές στα ράφια εξακολουθούν να αυξάνονται. Συγκεκριμένα, σύμφωνα με τη μηνιαία έρευνα του ΙΕΛΚΑ για τις μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ, ο πληθωρισμός τον Δεκέμβριο 2025 σε σχέση με τον Δεκέμβριο 2024 διαμορφώθηκε στο +1,84%, ενώ στο σύνολο του κυλιόμενου 12μήνου (Ιανουάριος–Δεκέμβριος 2025) καταγράφεται αύξηση +1,29%. Παρότι τα ποσοστά αυτά φαίνονται ήπια, κρύβουν έντονες ανατιμήσεις σε βασικές κατηγορίες τροφίμων.
Ειδικότερα, σύμφωνα πάντα με το ΙΕΛΚΑ, οι μεγαλύτερες αυξήσεις τιμών τον Δεκέμβριο 2025 καταγράφηκαν στα:
- Φρέσκα κρέατα: +14,42%
- Είδη πρωινού & ροφήματα: +8,28%
- Μπισκότα, σοκολάτες και ζαχαρώδη: +6,78%
- Φρέσκα ψάρια και θαλασσινά: +5,92%
- Αλλαντικά: +5,66%
Πρόκειται για κατηγορίες που βρίσκονται σε εβδομαδιαία βάση στο καλάθι των νοικοκυριών και σε καθημερινή στο τραπέζι τους, γεγονός που σημαίνει ότι ακόμη και αν ο «μέσος» πληθωρισμός είναι χαμηλός, η πραγματική επιβάρυνση για τον καταναλωτή είναι αισθητή. Όπως επισημαίνει το ΙΕΛΚΑ, οι αυξήσεις αυτές συνδέονται κυρίως με τις διεθνείς τιμές των πρώτων υλών (μοσχάρι, κακάο, καφές), αλλά και με προβλήματα στην παραγωγή, όπως οι ασθένειες στο ζωικό κεφάλαιο.
Αυτές οι ανατιμήσεις αποτυπώνονται άμεσα και στον τζίρο των σούπερ μάρκετ. Η NielsenIQ καταγράφει ότι στα ταχυκίνητα καταναλωτικά προϊόντα (FMCGs), που αντιπροσωπεύουν περίπου το 75% των συνολικών πωλήσεων του οργανωμένου λιανεμπορίου, η ανάπτυξη ήταν +5,9%.
Από αυτή την αύξηση, το +1,7% προήλθε από την άνοδο της μέσης τιμής καλαθιού, ενώ το +4,2% από την αύξηση των πωλούμενων όγκων. Δηλαδή, οι καταναλωτές όχι μόνο αγόρασαν περισσότερα προϊόντα, αλλά πλήρωσαν και ακριβότερα για κάθε καλάθι αγορών.
Η εικόνα αυτή ενισχύεται και από τη δομή της ανάπτυξης ανά κατηγορία. Σύμφωνα με τη NielsenIQ, οι μεγαλύτερες αυξήσεις τζίρου καταγράφηκαν στο snacking (+10,9%), στα γαλακτοκομικά (+9,5%), στα μη αλκοολούχα ροφήματα (+8,0%) και στα προϊόντα για κατοικίδια (+8,7%) – κατηγορίες που, όπως δείχνουν και τα στοιχεία του ΙΕΛΚΑ, επηρεάζονται άμεσα από αυξήσεις στο κακάο, στον καφέ, στο γάλα και στις ζωοτροφές.
Συνεπώς, ο αυξημένος τζίρος των σούπερ μάρκετ το 2025, όπως καταγράφεται από τη NielsenIQ, δεν είναι μόνο αποτέλεσμα μεγαλύτερης κατανάλωσης, αλλά και της ανόδου των τιμών σε βασικά αγαθά, όπως αυτή αποτυπώνεται στις μετρήσεις του ΙΕΛΚΑ.
Ακόμη και με έναν σχετικά συγκρατημένο γενικό πληθωρισμό, οι ισχυρές ανατιμήσεις σε τρόφιμα πρώτης ανάγκης ανεβάζουν τη μέση δαπάνη των νοικοκυριών και «φουσκώνουν» τα έσοδα των αλυσίδων, αποδεικνύοντας ότι η ακρίβεια εξακολουθεί να αποτελεί καθοριστικό παράγοντα για την αγορά.
Ακολουθήστε το Business Daily στο Google news
