Με νέες ρυθμίσεις για τα γραμμάρια και τις μερίδες των προϊόντων και τροφίμων που διατίθενται στα σχολικά κυλικεία, επιδιώκεται η διευκόλυνση της εφαρμογής των σχετικών οδηγιών, σύμφωνα με ανακοίνωση του Υπουργείου Υγείας. Η τροποποίηση της υπουργικής απόφασης πραγματοποιήθηκε σε συνεργασία της Εθνικής Επιτροπής Διατροφής με την Πανελλήνια Ομοσπονδία Κυλικείων Δημοσίων και Ιδιωτικών Σχολείων (ΠΟΚΔΙΣ), ενώ υιοθετήθηκαν επτά προτάσεις της Ομοσπονδίας.
Για τα κουλούρια (σησαμένιο, πολύσπορο και τύπου pretzel), συστήνεται πλέον η διάθεση ολικής άλεσης προϊόντων με μέγιστο βάρος τα 80 γραμμάρια, ενισχύοντας τις υγιεινές επιλογές στη σχολική εστίαση.
Όσον αφορά το ποπ κορν, επιτρέπεται ως διαθέσιμο προϊόν μόνο στα κυλικεία της Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης, υπό συγκεκριμένες διατροφικές προδιαγραφές. Η μέγιστη επιτρεπόμενη μερίδα καθορίζεται σε 40 γραμμάρια, με αυστηρά όρια στη διατροφική του σύσταση: χωρίς πρόσθετα σάκχαρα, ολικά λιπαρά έως 17 γρ. ανά 100 γρ. προϊόντος, νάτριο έως 0,5 γρ. ανά 100 γρ., κορεσμένα λιπαρά έως 3 γρ. ανά 100 γρ.. Με τον τρόπο αυτό, η δυνατότητα διάθεσης συνδέεται με σαφείς διατροφικές προϋποθέσεις και περιορισμό της μερίδας.
Στις κατηγορίες ψωμιού, αραβικής πίτας και τορτίγιας περιλαμβάνονται πλέον ρητά το λευκό, ολικής άλεσης και πολύσπορο ψωμί, καθώς και η αραβική πίτα και η τορτίγια. Συστήνονται κατά προτεραιότητα προϊόντα ολικής άλεσης, ενώ προβλέπεται και η δυνατότητα διάθεσης ψωμιού χωρίς γλουτένη. Η μέγιστη επιτρεπόμενη ποσότητα ορίζεται στα 80 γραμμάρια.
Στην κατηγορία της τυρόπιτας, των πιτών λαχανικών (όπως σπανακόπιτα, κολοκυθόπιτα, χορτόπιτα) και του τυροκούλουρου, η μέγιστη επιτρεπόμενη ποσότητα καθορίζεται σε 100 γραμμάρια. Η διατήρηση του συγκεκριμένου ορίου σχετίζεται με την υψηλή θερμιδική περιεκτικότητα των προϊόντων, στο πλαίσιο των δράσεων κατά της παιδικής παχυσαρκίας.
Η πίτσα χωρίς αλλαντικά μπορεί να διατίθεται στα σχολικά κυλικεία με μέγιστο βάρος 100 γραμμάρια. Η ρύθμιση διατηρεί την απαγόρευση χρήσης αλλαντικών, επιτρέποντας την παρουσία της πίτσας υπό συγκεκριμένο ποσοτικό περιορισμό.
Η διάθεση σάντουιτς και τοστ επιτρέπεται με ψητό ή βραστό κρέας κοτόπουλου και γαλοπούλας, αποκλείοντας προϊόντα αλλαντοποιίας.
Στα γαλακτοκομικά ροφήματα, επιτρέπεται η παρασκευή τους στο κυλικείο από φρέσκο γάλα και φρέσκα ή κατεψυγμένα φρούτα. Απαγορεύεται η διάθεση τυποποιημένων ανάλογων ροφημάτων και η χρήση έτοιμης σκόνης για την παρασκευή τους.
Η αναπληρώτρια υπουργός Υγείας Ειρήνη Αγαπηδάκη, επισήμανε τη σημασία της νέας ρύθμισης, δηλώνοντας: «Πίσω από κάθε απόφαση που λαμβάνουμε για τα σχολικά κυλικεία, υπάρχει ένας και μοναδικός στόχος, να προστατεύσουμε την υγεία των παιδιών μας, προσφέροντάς τους διατροφικές επιλογές που στηρίζουν τη σωστή τους ανάπτυξη, χωρίς όμως να παραβλέπουμε την πραγματικότητα και τις καθημερινές ανάγκες της σχολικής ζωής.
Με τη συνδρομή της Εθνικής Επιτροπής Διατροφής και με αμιγώς επιστημονικά κριτήρια, αποφασίσαμε στοχευμένες προσαρμογές που συνδυάζουν τη διατροφική φροντίδα με την πρακτική εφαρμογή. Στόχος μας είναι να μάθουν τα παιδιά μας από νωρίς να αγαπούν τη σωστή διατροφή. Με μικρές, ουσιαστικές αλλαγές στην καθημερινότητά τους, είμαστε δίπλα στους γονείς, φροντίζοντας ό,τι πιο πολύτιμο έχουμε».
Ακολουθήστε το Business Daily στο Google news