Στην υπογραφή Μνημονίου αναχρηματοδότησης του συνολικού τραπεζικού δανεισμού της περί των 36 εκατ. ευρώ προχώρησε η εταιρεία ξενοδοχείων Elounda S.A της οικογένειας Κοκοτού.
Την εξέλιξη αυτή ανακοίνωσε μέσα με δημοσίευση του ο Φώτης Κοκοτός, Διευθύνων Σύμβουλος στην εταιρεία Elounda Real Estate Development, σχολιάζοντας ότι πρόκειται για ένα πολύ σημαντικό «νοικοκύρεμα» που δίνει στην εταιρεία τη δυνατότητα να συνεχίσει απρόσκοπτα το επενδυτικό της πρόγραμμα.
Στο χαρτοφυλάκιο της εταιρείας ανήκουν τα πολυτελή ξενοδοχεία στην Κρήτη Peninsula All Suite Hotel με ιδιωτικές πισίνες μπροστά στη θάλασσα για κάθε μία από τις σουίτες, το Porto Elounda, το μόνο resort με γκολφ και σπα και το Elounda Mare που συγκαταλέγεται στην οικογένεια της αλυσίδας Relais & Châteaux. Στις πρόσφατα «ανοίγματα» της εταιρείας συγκαταλέγεται και τι άνοιγμα του εστιατορίου Il Borro Tuscan Bistro Elounda στο ξενοδοχείο Peninsula Αll Suite Hotel που θα φέρει «αέρα» Ιταλίας στην Κρήτη. Το εστιατόριο αποτελεί concept του Ferruccio Ferragamo, γιου του του Ιταλού σχεδιαστή Salvatore Ferragamo που έχει ήδη δημιουργήσει αντίστοιχα ξενοδοχεία στο Λονδίνο και το Ντουμπάι.