Ο Κύπριος σεφ Ανδρέας Μαυρομμάτης, ο άνθρωπος που ανέδειξε την ελληνική κουζίνα στη Γαλλία, πέθανε το Σάββατο σε ηλικία 69 ετών, όπως ανακοίνωσε η εταιρεία του.
«Δημιουργός και πρεσβευτής της ελληνικής κουζίνας στη Γαλλία, μια ιδρυτική και εμπνευσμένη προσωπικότητα, ο Ανδρέας Μαυρομμάτης αφήνει πίσω του μια σημαντική γαστρονομική και ανθρώπινη κληρονομιά», ανέφερε η εταιρεία του σε ανάρτηση στο Instagram.
Ο όμιλος Μαυρομμάτη διαθέτει πέντε εστιατόρια στο Παρίσι και δέκα ντελικατέσεν στη γαλλική πρωτεύουσα, το Στρασβούργο και τη Νίκαια, σύμφωνα με την επίσημη ιστοσελίδα του.
«Για πάνω από 45 χρόνια, με αφοσίωση και πάθος, εργάστηκε για την προώθηση της ελληνικής γαστρονομίας, χτίζοντας μια πραγματική πολιτιστική γέφυρα μεταξύ Ελλάδας, Κύπρου και Γαλλίας», σημείωσε ακόμη η εταιρεία.
Η απώλεια του Κύπριου σεφ Ανδρέα Μαυρομμάτη αφήνει ένα σημαντικό κενό, όχι μόνο στον χώρο της γαστρονομίας, αλλά και στον απόδημο κυπριακό ελληνισμό, δήλωσε ο Κύπριος Πρόεδρος Νίκος Χριστοδουλίδης, εκφράζοντας τα ειλικρινή συλλυπητήριά του στην οικογένεια και τους οικείους του.
«Με βαθιά οδύνη πληροφορήθηκα για τον θάνατο του διακεκριμένου Κύπριου σεφ Ανδρέα Μαυρομμάτη, μιας προσωπικότητας που τίμησε την Κύπρο διεθνώς μέσα από το έργο, τη δημιουργικότητα και το ήθος του», ανέφερε ο Χριστοδουλίδης σε γραπτή του ανακοίνωση. Ο ίδιος πρόσθεσε ότι ο Μαυρομμάτης «υπήρξε πρωτοπόρος της μεσογειακής γαστρονομίας και ένας από τους σημαντικότερους πρεσβευτές της κυπριακής και ελληνικής κουζίνας στο εξωτερικό».
Η πορεία του Ανδρέα Μαυρομμάτη στη Γαλλία
Σύμφωνα με τον οδηγό Gault & Millau, ο Ανδρέας Μαυρομμάτης έφτασε στο Παρίσι το 1977 και εγγράφηκε στην πανεπιστημιακή σχολή Jussieu για να σπουδάσει ψυχολογία και κοινωνιολογία. Χρηματοδοτούσε τις σπουδές του εργαζόμενος μαζί με τον αδελφό του σε ελληνικό εστιατόριο στην οδό Μουφτάρντ.
«Μετά από διάφορες θέσεις σε παρόμοια καταστήματα στο Καρτιέ Λατέν, ο νεαρός φοιτητής συνειδητοποίησε ότι ήθελε να γίνει σεφ, ιδιαίτερα για να ανεβάσει το επίπεδο της παραδοσιακής ελληνικής κουζίνας στη Γαλλία».
Το 1981, μαζί με τους δύο αδελφούς του, άνοιξαν ένα ντελικατέσεν και ένα παντοπωλείο, και στη συνέχεια το μπιστρό Les Délices d'Aphrodite, «μια ταβέρνα σαν αυτές που βρίσκονται στην Αθήνα ή τη Λεμεσό», σύμφωνα με την Gault & Millau.
Παράλληλα, ο Μαυρομμάτης εκπαιδεύτηκε στη Σχολή Μαγειρικής Τεχνών Lenôtre πριν ιδρύσει το εστιατόριο Mavrommatis, το οποίο απέσπασε ένα αστέρι Michelin το 2018, επιβεβαιώνοντας τη διεθνή αναγνώριση της ελληνικής δημιουργικής κουζίνας.
Ακολουθήστε το Business Daily στο Google news
