Η φετινή συλλογή της πράσινης ελιάς Χαλκιδικής ολοκληρώθηκε στις 10 Οκτωβρίου, αναδεικνύοντας τη σημασία της τόσο για την τοπική οικονομία όσο και για τις διεθνείς αγορές. Η διαδικασία συγκομιδής πραγματοποιήθηκε με χειρωνακτική εργασία και αυστηρή επιλογή του χρόνου συλλογής, διατηρώντας υψηλά στάνταρ ποιότητας και συμβάλλοντας στη φήμη του προϊόντος.
Η παραγωγή της φετινής χρονιάς παρουσίασε μείωση κατά 35%-40%. Η πτώση αυτή αποδίδεται σε παρατεταμένη ξηρασία, υψηλές θερμοκρασίες, έλλειψη νερού και προβλήματα από τον δάκο, επηρεάζοντας τόσο τις διαθέσιμες ποσότητες όσο και την εμπορική αξία μέρους της σοδειάς.
Σύμφωνα με τον πρόεδρο του Αγροτικού Συνεταιρισμού Νέων Σιλάτων Χαλκιδικής, Δημήτρη Παπαδάκη, η συγκομιδή απαιτεί επιδέξια χέρια και προσοχή σε όλα τα στάδια, από την επιλογή του κατάλληλου χρόνου μέχρι τη διαλογή. Το μέγεθος, η εμφάνιση και η ποιότητα των καρπών καθορίζουν την κατηγορία και τις αγορές διάθεσης του προϊόντος.
Παρά την επάρκεια εργατικών χεριών φέτος, το κόστος των ημερομισθίων εξακολουθεί να αποτελεί σημαντικό ποσοστό της συνολικής δαπάνης. Η διαφορά μεταξύ κόστους και τιμής παραγωγού παρέμεινε μικρή, με τις τιμές για τα μεγάλα μεγέθη να κυμαίνονται στα 1,10-1,20 ευρώ το κιλό, έναντι σημαντικά υψηλότερων τιμών την προηγούμενη χρονιά.
Το κόστος παραγωγής, που εκτιμάται σε 1-1,10 ευρώ το κιλό, περιλαμβάνει όλες τις απαραίτητες διαδικασίες: καλλιεργητικές εργασίες, λιπάσματα, φυτοπροστασία, άρδευση και συγκομιδή. Τα αποθέματα της προηγούμενης περιόδου εξακολουθούν να επηρεάζουν την αγορά, ενώ οι πληρωμές από τις μεταποιητικές επιχειρήσεις παραμένουν περιορισμένες, προκαλώντας ρευστότητα στους παραγωγούς.
Στη Χαλκιδική, περισσότεροι από 20.000 παραγωγοί καλλιεργούν περίπου 330.000 στρέμματα ελιάς, με τα ελαιόδεντρα να ξεπερνούν τα έξι εκατομμύρια. Πάνω από 100 μεταποιητικές μονάδες δραστηριοποιούνται στην περιοχή, ενισχύοντας την εξαγωγική δυναμική της πράσινης ελιάς.
Σε μια καλή χρονιά, η παραγωγή φτάνει κατά μέσο όρο τους 170.000 τόνους, αντιπροσωπεύοντας το 50%-55% της συνολικής επιτραπέζιας ελιάς της Ελλάδας. Η πράσινη ελιά Χαλκιδικής, με αναγνωρισμένη ταυτότητα ΠΟΠ και ιδιαίτερα ποιοτικά χαρακτηριστικά, παραμένει ένα από τα σημαντικότερα εξαγώγιμα αγροτικά προϊόντα της χώρας.
Το ζητούμενο για το μέλλον είναι η διατήρηση της δυναμικής της καλλιέργειας και η διασφάλιση της οικονομικής βιωσιμότητας για τους παραγωγούς. Η αξία της πράσινης ελιάς Χαλκιδικής δεν βασίζεται μόνο στα χαρακτηριστικά του καρπού, αλλά και στην απαιτητική εργασία που απαιτείται ώστε να φτάσει στον καταναλωτή με αδιαπραγμάτευτη ποιότητα.
Ακολουθήστε το Business Daily στο Google news
