Σταθερή καταναλωτική συνήθεια για σημαντικό μέρος των ελληνικών νοικοκυριών αποτελεί πλέον η αγορά έτοιμου φαγητού, χωρίς όμως να αντικαθιστά το σπιτικό γεύμα.
Σύμφωνα με πανελλαδική έρευνα του ΙΕΛΚΑ, που πραγματοποιήθηκε τον Ιούνιο του 2026 σε δείγμα 800 καταναλωτών, η μέση δαπάνη για έτοιμο φαγητό ανέρχεται σε 14,79 ευρώ την εβδομάδα, δηλαδή περίπου 770 ευρώ ετησίως ανά νοικοκυριό.
Η έρευνα καταγράφει ότι τα σούπερ μάρκετ ενισχύουν σημαντικά τη θέση τους στην αγορά έτοιμου φαγητού. Το 29% των καταναλωτών δηλώνει ότι αγοράζει έτοιμο μαγειρευτό φαγητό από σούπερ μάρκετ, έναντι 16% το 2016.
Η αύξηση αυτή δείχνει ότι μέρος της κατανάλωσης μετακινείται προς τις οργανωμένες αλυσίδες λιανικής, οι οποίες τα τελευταία χρόνια έχουν επενδύσει σε νέες προτάσεις έτοιμων γευμάτων.
Παράλληλα, μειώνεται το ποσοστό όσων δηλώνουν ότι δεν αγοράζουν ποτέ έτοιμο φαγητό. Από 45% το 2016, το ποσοστό διαμορφώνεται σήμερα στο 39%, στοιχείο που δείχνει μεγαλύτερη διείσδυση της συγκεκριμένης αγοράς στην καθημερινότητα των καταναλωτών.
Η εξοικείωση με τα έτοιμα γεύματα των σούπερ μάρκετ είναι πλέον υψηλή. Προϊόντα όπως το ψητό κοτόπουλο, τα σφολιατοειδή, οι σαλάτες και τα έτοιμα μαγειρευτά εμφανίζουν σημαντικά ποσοστά δοκιμής, αντανακλώντας τη διεύρυνση των επιλογών που προσφέρονται στο οργανωμένο λιανεμπόριο.'
Σε ό,τι αφορά τη δαπάνη, σχεδόν τέσσερις στους δέκα καταναλωτές δεν αγοράζουν καθόλου έτοιμο φαγητό.
Από όσους αγοράζουν, οι περισσότεροι κινούνται σε χαμηλά επίπεδα εβδομαδιαίας δαπάνης: 19% δαπανά από 11 έως 20 ευρώ, 11% από 6 έως 10 ευρώ και 7% έως 5 ευρώ.
Τα στοιχεία δείχνουν ότι το έτοιμο φαγητό λειτουργεί κυρίως ως συμπληρωματική λύση και όχι ως βασική μορφή διατροφής.
Λύση ευκολίας το έτοιμο φαγητό, με το σπιτικό γεύμα να παραμένει κυρίαρχο
Βασικός λόγος αγοράς παραμένει η έλλειψη χρόνου. Το 41% των καταναλωτών δηλώνει ότι επιλέγει έτοιμο φαγητό όταν δεν προλαβαίνει να μαγειρέψει, ενώ το 19% το θεωρεί πιο πρακτική λύση όταν πρόκειται για λίγα άτομα. Το εύρημα αυτό συνδέει την ανάπτυξη της κατηγορίας με τους γρήγορους ρυθμούς της καθημερινότητας.
Παρά την αυξανόμενη χρήση έτοιμων γευμάτων, οι καταναλωτές εξακολουθούν να δίνουν προτεραιότητα στο σπιτικό φαγητό.
Η μεγάλη πλειονότητα θεωρεί ότι το φαγητό που μαγειρεύεται στο σπίτι είναι πιο νόστιμο και πιο υγιεινό, γεγονός που επιβεβαιώνει ότι το έτοιμο φαγητό αντιμετωπίζεται κυρίως ως λύση ευκολίας.
Συνολικά, η έρευνα του ΙΕΛΚΑ δείχνει ότι η αγορά έτοιμου φαγητού ωριμάζει σταδιακά στην Ελλάδα.
Τα σούπερ μάρκετ κερδίζουν έδαφος, η ποικιλία των προϊόντων διευρύνεται και οι καταναλωτές αξιοποιούν περισσότερο τις διαθέσιμες λύσεις, κυρίως για εξοικονόμηση χρόνου. Ωστόσο, το σπιτικό γεύμα παραμένει κυρίαρχο στις διατροφικές συνήθειες των ελληνικών νοικοκυριών.
Ακολουθήστε το Business Daily στο Google news
