ICAP CRIF: Πρώτο εξαγώγιμο στα γαλακτοκομικά το ελληνικό γιαούρτι

Δυναμική πορεία συνεχίζει να καταγράφει το ελληνικό γιαούρτι στις διεθνείς αγορές, σύμφωνα με έρευνα της ICAP CRIF. Η Σταματίνα Παντελαίου, Διευθύντρια Οικονομικών Μελετών & Εκδόσεων της εταιρείας, τόνισε ότι το ελληνικό γιαούρτι αποτελεί το σημαντικότερο εξαγώγιμο προϊόν του εγχώριου γαλακτοκομικού τομέα και ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα ελληνικά προϊόντα διεθνώς.

Η εντυπωσιακή ανάπτυξη του κλάδου αποτυπώνεται στην αύξηση της παραγωγής, η οποία έχει διπλασιαστεί μέσα στη δεκαετία. Η εξέλιξη αυτή οφείλεται κυρίως στη ραγδαία άνοδο των εξαγωγών, που ενισχύθηκαν σημαντικά τα τελευταία χρόνια.

Το 2025 η παραγωγή γιαουρτιού ενισχύθηκε κατά περίπου 30%, ενώ η παραγωγή φρέσκου παστεριωμένου γάλακτος παρουσίασε στασιμότητα (-0,6%) σε σχέση με το προηγούμενο έτος. Στην εγχώρια αγορά, το ισοδύναμο συμπυκνωμένο γάλα κατέλαβε το μεγαλύτερο μερίδιο, φθάνοντας το 37,0% το 2025.

Η Ιωάννα Στρατουδάκη, Senior Consultant της Διεύθυνσης Οικονομικών Μελετών & Εκδόσεων της ICAP CRIF, ανέφερε ότι η εγχώρια αγορά γαλακτοκομικών προϊόντων εμφάνισε ήπια άνοδο το 2025 σε σχέση με το 2024. Τη μεγαλύτερη αύξηση σημείωσαν το συμπυκνωμένο γάλα (12,6%), που χρησιμοποιείται κυρίως σε επαγγελματικούς χώρους, καθώς και το ξινόγαλα και τα ροφήματα με βάση το γάλα (9,5%), λόγω της αυξημένης ζήτησης για πιο υγιεινά και πρωτεϊνούχα προϊόντα.

Ανάλυση επιδόσεων επιχειρήσεων

Η μελέτη της ICAP CRIF περιλαμβάνει χρηματοοικονομική ανάλυση 20 παραγωγικών επιχειρήσεων για τη διετία 2023-2024. Οι συνολικές πωλήσεις αυξήθηκαν κατά 6,9% το 2024 σε σχέση με το 2023, ωστόσο τα μικτά κέρδη μειώθηκαν κατά 2,6%, εξαιτίας του αυξημένου κόστους πωλήσεων.

Τα κέρδη EBITDA υποχώρησαν κατά 6,7%, διαμορφούμενα σε 146,1 εκατ. ευρώ το 2024. Από τις 20 επιχειρήσεις, οι 12 ήταν κερδοφόρες, έναντι 15 την προηγούμενη χρονιά.

Τιμές και προοπτικές της αγοράς

Ο κλάδος των γαλακτοκομικών προϊόντων περιλαμβάνει πλήθος παραγωγικών και εισαγωγικών επιχειρήσεων, με διαφοροποίηση ως προς το μέγεθος, την κάλυψη της αγοράς και τα κανάλια διάθεσης. Καθοριστικό ρόλο στο κόστος των γαλακτοβιομηχανιών διαδραματίζει η τιμή της πρώτης ύλης, δηλαδή του γάλακτος από τους παραγωγούς, η οποία επηρεάζει άμεσα την τελική τιμή πώλησης των προϊόντων.

Οι τιμές πώλησης όλων των κατηγοριών γάλακτος σημείωσαν σημαντική άνοδο την περίοδο 2021-2025, αν και την τελευταία διετία παρατηρούνται τάσεις μερικής σταθεροποίησης στην αγορά.