Ποια τρόφιμα έγιναν «απλησίαστα» το 2025 για τα νοικοκυριά, αυξήσεις έως 27%

Ίλιγγο προκαλούν οι αυξήσεις που έγιναν στα τρόφιμα το 2025, οι οποίες φτάνουν μέχρι και 27% μέσα σε έναν χρόνο. Μπορεί ο πληθωρισμός σε ετήσια βάση να φτάνει το 2,5%, σύμφωνα με τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ, όμως οι τιμές σε βασικά είδη διατροφής, όπως το μοσχάρι, το αρνί, τα φρούτα, αλλά και η σοκολάτα και ο καφές έχουν πάρει την ανηφόρα, αλλάζοντας ακόμα και τις διατροφικές συνήθειες των καταναλωτών.

Όπως προκύπτει από τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ για το 2025, το μοσχαρίσιο κρέας είναι πλέον ο πρωταθλητής των αυξήσεων στις τιμές σε μία «κούρσα» που δεν έχει τέλος, καθώς μόνο την χρονιά που μόλις πέρασε είχε αύξηση 26,9%. Την πρώτη τριάδα των προϊόντων με τις μεγαλύτερες αυξήσεις έρχονται να συμπληρώσουν ο καφές με αύξηση 20,86% και η σοκολάτα με 19,99%.

Στη συνέχεια μικρότερες αλλά καθόλου αμελητέες, είναι οι αυξήσεις σε προϊόντα που μέχρι πρότινος έμπαιναν σε εβδομαδιαία βάση στο τραπέζι των καταναλωτών όπως το αρνίσιο – κατσικίσιο κρέας με αύξηση 12,2%, οι ξηροί καρποί με 11,47% και τα νωπά φρούτα με 10,49%. Το καθημερινό τραπέζι έρχεται να συμπληρώσει το νωπό γάλα με αύξηση 9,85% και το γιαούρτι με 9,01%.

Την ισορροπία στον πληθωρισμό για το 2025 κρατά το ελαιόλαδο, που μετά από δύο χρόνια αυξήσεων η τιμή του έπεσε κατά 34,07%, καθώς τη χρονιά που πέρασε υπήρχε επάρκεια στο ελαιόλαδο, τόσο στην Ελλάδα όσο και στην Ισπανία, τον μεγαλύτερο παραγωγό ελαιολάδου στην Ευρώπη, πράγμα που επέτρεψε στις τιμές να πέσουν σε ικανοποιητικά επίπεδα. 

Πόσο ανέβηκε η αξία του πρωινού

Η σημασία του πρωινού γεύματος είναι αναμφισβήτητα ιδιαίτερα σημαντική για τον λόγο αυτό και πρέπει να είναι όσο πιο πλήρες γίνεται για να μπορέσουν να ανταπεξέλθουν όλοι στις υποχρεώσεις τους.

Ένα συνηθισμένο πρωινό γεύμα συνήθως περιλαμβάνει: Γάλα, καφέ, φρούτα, ψωμί, βούτυρο, αυγά, δημητριακά. Αν ρίξει κάποιος μία ματιά στον πίνακα με τις αυξήσεις που έγιναν στα είδη αυτά μέσα στο 2025, θα διαπιστώσει ότι κατά μέσο όρο αυτές φτάνουν το 6,25%. Δηλαδή 6,25% αύξηση μόνο για το πρωινό μιας οικογένειας.

• Καφές: +20,86%
• Γάλα νωπό πλήρες: +9,85%
• Νωπά φρούτα: +10,49%
• Βούτυρο: +3,74%
• Ψωμί: +2,45%
• Αυγά: +1,68%
• Δημητριακά πρωινού: - 5,33%

Άπιαστο όνειρο το μοσχάρι

Κυριολεκτικά άπιαστο όνειρο κοντεύει να γίνει το μοσχαρίσιο κρέας, για τους καταναλωτές, το οποίο όπως είχε πολύ χαρακτηριστικά αναφέρει πριν λίγο καιρό ο κ. Θάνος Αγγελάκης διευθύνων σύμβουλος της Αγγελάκης Πτηνοτροφικής, «το μοσχάρι είναι ο μεγαλύτερος σπόνσορας του κοτόπουλου».

Και πώς να μην είναι άλλωστε όταν μόνο το 2025 η τιμή του μοσχαρίσιου κρέατος αυξήθηκε κατά 26,9% και από το 2020 έχει αυξηθεί, σύμφωνα με τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ, 72,8%!

Μια αύξηση που το έχει καταστήσει «πολυτέλεια» για τα νοικοκυριά, αλλά και για την εστίαση, αφού σύμφωνα με παράγοντες της αγοράς, το μοσχάρι πλέον όσο περνάει ο καιρός και ανεβαίνουν οι τιμές έχει αντικατασταθεί με άλλα κρέατα, βασικά με κοτόπουλο, και στη συνέχεια αλλά σε πολύ μικρότερη ποσότητα με αρνί ή κατσίκι, των οποίων οι αυξήσεις στις τιμές φτάνουν για το 2025 το διόλου ευκαταφρόνητο 12,2% και με χοιρινό που έχει αύξηση 5,62%.

«Πίκρισαν» σοκολάτα και καφές

Η τιμή της αγαπημένης μικρών και μεγάλων σοκολάτας δυστυχώς τον τελευταίο χρόνο ανέβηκε κατά 19,99%, κάνοντας αυτήν τη γλυκιά απόλαυση κυριολεκτικά ...πικρή.

Η αύξηση στην τιμή της, που συνεχίζεται και στις αρχές του 2026, οφείλεται κυρίως σε μια παρατεταμένη παγκόσμια κρίση στην παραγωγή κακάο. Παρά τη σχετική υποχώρηση των διεθνών τιμών χονδρικής από τα ιστορικά υψηλά του 2024, οι τιμές λιανικής παραμένουν αυξημένες λόγω των υψηλών κόστων που είχαν ήδη δεσμεύσει οι βιομηχανίες.

Ακόμα μεγαλύτερη αύξηση έχει γίνει στον καφέ, που η αύξηση στην τιμή του έφτασε το 20,86% για το 2025. Η αύξηση στην τιμή του καφέ παραμένει έντονη και στις αρχές του 2026 όπου οι τιμές των συμβολαίων μελλοντικής εκπλήρωσης για τον καφέ Arabica άγγιξαν τα 3,87 δολάρια ανά λίβρα, σημειώνοντας υψηλό τεσσάρων εβδομάδων και παραμένοντας σημαντικά αυξημένες σε σχέση με το 2025.

Αιτία αυτής της κατάστασης είναι και για τον καφέ η κλιματική κρίση, καθώς η Βραζιλία, ο μεγαλύτερος παραγωγός στον κόσμο, αντιμετώπισε παρατεταμένη ξηρασία και καύσωνες, ενώ οι πλημμύρες στην Ινδονησία αναμένεται να μειώσουν τις εξαγωγές. Χαρακτηριστικό είναι ότι τα πιστοποιημένα αποθέματα καφέ Arabica βρίσκονται σε ιστορικά χαμηλά επίπεδα.