Το υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων σε συνεργασία με το υπουργείο Μετανάστευσης και Ασύλου εξετάζουν τη δυνατότητα αξιοποίησης κρέατος από κτηνοτροφικές εκμεταλλεύσεις της Λέσβου, που έχουν ελεγχθεί και είναι απαλλαγμένες από αφθώδη πυρετό, για την παρασκευή γευμάτων που θα διατεθούν σε δομές φιλοξενίας μεταναστών.
Σύμφωνα με στελέχη του υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, η πρωτοβουλία στοχεύει στην ενίσχυση των κτηνοτρόφων του νησιού, οι οποίοι αντιμετωπίζουν σημαντικές δυσκολίες στη διάθεση των προϊόντων τους λόγω των περιοριστικών μέτρων που έχουν επιβληθεί για την αντιμετώπιση του αφθώδους πυρετού.
Ο σχεδιασμός που βρίσκεται υπό εξέταση προβλέπει αυστηρά ελεγχόμενη διαδικασία, η οποία καλύπτει όλα τα στάδια: από τον έλεγχο των εκμεταλλεύσεων και τη σφαγή των ζώων, έως τη μεταποίηση του κρέατος και τη διάθεση των γευμάτων.
Κύρια προϋπόθεση αποτελεί το ότι τα ζώα πρέπει να προέρχονται αποκλειστικά από εκτροφές χωρίς επιβεβαιωμένα κρούσματα αφθώδους πυρετού και να πληρούν όλες τις κτηνιατρικές απαιτήσεις.
Σύμφωνα με τις ίδιες πηγές, ο σχεδιασμός περιλαμβάνει εργαστηριακούς ελέγχους εντός δέκα ημερών πριν τη σφαγή, καθώς και προηγούμενη έγκριση από τις αρμόδιες κτηνιατρικές αρχές.
Η δυνατότητα μετακίνησης και σφαγής των ζώων θα εξαρτάται από τα ισχύοντα υγειονομικά μέτρα και την αξιολόγηση του κινδύνου διασποράς της νόσου.
Από τη διαδικασία εξαιρούνται ζώα από εκτροφές με επιβεβαιωμένα κρούσματα αφθώδους πυρετού, όπου εφαρμόζονται τα προβλεπόμενα μέτρα, συμπεριλαμβανομένης της υγειονομικής θανάτωσης, σύμφωνα με τις αποφάσεις των αρμόδιων αρχών.
Στις ζώνες προστασίας και επιτήρησης της Λέσβου εξακολουθούν να ισχύουν αυστηροί περιορισμοί στις μετακινήσεις ζώων, με στόχο την αποτροπή περαιτέρω διασποράς του αφθώδους πυρετού.
Το ευρωπαϊκό κανονιστικό πλαίσιο επιτρέπει τη χορήγηση εξαιρέσεων για μετακινήσεις ζώων προς άμεση σφαγή, υπό αυστηρές προϋποθέσεις.
Για κάθε τέτοια μετακίνηση απαιτείται προηγούμενη έγκριση της αρμόδιας κτηνιατρικής αρχής, μετά από τους απαραίτητους ελέγχους και αξιολόγηση ότι ο κίνδυνος διασποράς της νόσου είναι αμελητέος.
Ειδικότερα για ζώα που βρίσκονται σε περαιτέρω απαγορευμένες ζώνες, εξετάζεται – υπό αυστηρές προϋποθέσεις – η μετακίνηση προς άμεση σφαγή είτε σε σφαγεία της ίδιας ζώνης είτε στο πλησιέστερο κατάλληλο σφαγείο εντός ζώνης επιτήρησης ή προστασίας, εφόσον αυτό εγκριθεί από τις αρμόδιες αρχές.
Όπως επισημαίνουν οι ίδιες πηγές, προτεραιότητα μπορεί να δοθεί σε εκτροφές κοντά στα σφαγεία, ώστε να περιοριστούν οι αναγκαίες μετακινήσεις ζώων.
Ιδιαίτερη σημασία αποδίδεται στη διαχείριση του κρέατος μετά τη σφαγή, ώστε όλη η διαδικασία να γίνεται υπό ελεγχόμενες συνθήκες και σύμφωνα με την κτηνιατρική νομοθεσία.
Τα σφάγια θα μεταφέρονται σε σφραγισμένους περιέκτες προς εγκεκριμένες μονάδες μεταποίησης κρέατος με κωδικό IMP, που λειτουργούν στη Λέσβο.
Σε αυτές τις εγκαταστάσεις θα πραγματοποιούνται η παραλαβή, η προσωρινή αποθήκευση και η απαιτούμενη θερμική επεξεργασία του κρέατος, ενώ θα ακολουθεί η κατάψυξη των τελικών προϊόντων.
Η θερμική επεξεργασία θα ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις της ευρωπαϊκής νομοθεσίας για αδρανοποίηση του ιού του αφθώδους πυρετού, με τήρηση όλων των μέτρων βιοασφάλειας, ιχνηλασιμότητας και ασφάλειας τροφίμων.
Με την ολοκλήρωση της μεταποίησης και εφόσον εξασφαλιστούν όλες οι απαραίτητες εγκρίσεις, θα εξεταστεί η αξιοποίηση των παραγόμενων γευμάτων για τη σίτιση στις δομές φιλοξενίας μεταναστών.
Ακολουθήστε το Business Daily στο Google news
