Η ελληνική αγορά καφέ διατηρεί τη ανθεκτικότητά της, παρά τις προκλήσεις που θέτουν οι νέες καταναλωτικές τάσεις, οι διακυμάνσεις στις τιμές πρώτων υλών και μεταφορών, αλλά και η κλιματική κρίση που απειλεί παγκοσμίως τις καλλιέργειες. Ο καφές παραμένει βασικό κομμάτι της καθημερινότητας για τον Έλληνα καταναλωτή, ο οποίος ωστόσο προσαρμόζει τόσο τον τρόπο αγοράς όσο και τον τόπο κατανάλωσης, σύμφωνα με τον πρόεδρο της Ελληνικής Ένωσης Καφέ (ΕΕΚ), Αναστάσιο Γιάγκογλου.
Όπως επισημαίνει ο κ. Γιάγκογλου, οι επισκέψεις εκτός σπιτιού μειώνονται λόγω του αυξημένου κόστους ζωής. Ωστόσο, στο σπίτι ο καφές εξακολουθεί να είναι βασικό προϊόν, με τους καταναλωτές να δείχνουν ενδιαφέρον για espresso, κάψουλες και νέες συσκευές που προσφέρουν ευκολία ή εμπειρία παρόμοια με εκείνη της καφετέριας. Η αγορά μετασχηματίζεται, με τον παραδοσιακό ελληνικό καφέ να υποχωρεί υπέρ ενός πιο διαφοροποιημένου οικοσυστήματος προϊόντων και περιστάσεων κατανάλωσης.
Οι επιχειρήσεις του κλάδου αντιμετωπίζουν ένα συνεχώς μεταβαλλόμενο κανονιστικό περιβάλλον, με αυξημένο κόστος σε ενέργεια, ενοίκια, μισθοδοσία και, κυρίως, στον Ειδικό Φόρο Κατανάλωσης (ΕΦΚ) στον καφέ. Ο κ. Γιάγκογλου υπογραμμίζει ότι ο ΕΦΚ, που επιβλήθηκε το 2017, δημιουργεί σημαντικές δυσκολίες για την αγορά, χωρίς ουσιαστικά οφέλη για την αλυσίδα αξίας, ενώ ενισχύει το λαθρεμπόριο και αυξάνει τις τελικές τιμές για τον καταναλωτή. Όπως σημειώνει, «πάγιο αίτημά μας είναι η κατάργηση ή έστω η μείωση του ΕΦΚ, με στόχο την ανακούφιση επιχειρήσεων και καταναλωτών», προτείνοντας την υιοθέτηση ευρωπαϊκών παραδειγμάτων όπως της Δανίας.
Η ανάγκη για ένα περιβάλλον υγιούς ανταγωνισμού χωρίς στρεβλώσεις και παρεμβατικά μέτρα αποτελεί βασικό ζητούμενο για τις επιχειρήσεις του κλάδου, σύμφωνα με τον πρόεδρο της ΕΕΚ. Οι εταιρείες καλούνται να διατηρήσουν ποιότητα, αξιοπιστία και ανταγωνιστικότητα, επενδύοντας στην καινοτομία και προσαρμοζόμενες στις νέες απαιτήσεις της αγοράς. Αυτή η ισορροπία κρίνεται αναγκαία για τη διασφάλιση της βιωσιμότητας του κλάδου.
Το νέο προφίλ του Έλληνα καταναλωτή
Ο καφές αποδεικνύεται ιδιαίτερα ανθεκτικός στην ελληνική αγορά, με τα στοιχεία της NielsenIQ να δείχνουν έναν καταναλωτή πιο προσεκτικό στις δαπάνες, αλλά αποφασισμένο να διατηρήσει μικρές καθημερινές απολαύσεις. Δύο στους τρεις δηλώνουν πρόθεση να περιορίσουν τις εξόδους για φαγητό, ενώ το 45,7% θα επισκέπτεται λιγότερο συχνά καφέ και καφετέριες.
Παρά τις τάσεις αυτές, ο καφές παραμένει από τις πιο δημοφιλείς επιλογές σε χώρους φιλοξενίας, συγκεντρώνοντας 57,9% μεταξύ των ποτών που καταναλώνονται εκτός σπιτιού. Οι καφετέριες και οι αλυσίδες καφέ διατηρούν ισχυρή επισκεψιμότητα, με το 43% να τις επισκέπτεται μία έως δύο φορές την εβδομάδα και σχεδόν εννέα στους δέκα να καταναλώνουν καφέ εκεί.
Στο οργανωμένο λιανεμπόριο, ο καφές αποτελεί βασική επιλογή για έξι στους δέκα αγοραστές, ενώ λειτουργεί και ως παράγοντας προσέλκυσης πελατών στα καταστήματα, σύμφωνα με τα στοιχεία της NielsenIQ.
Αύξηση πωλήσεων και στροφή στον espresso
Η αγορά καφέ στο οργανωμένο λιανεμπόριο και τα convenience stores παρουσιάζει σταθερή άνοδο. Η αξία των πωλήσεων έφτασε τα 501,4 εκατ. ευρώ το 2025, αυξημένη κατά 13,7% σε σχέση με το 2024, ενώ για το πρώτο επτάμηνο του 2026 ανήλθε σε 304,7 εκατ. ευρώ, σημειώνοντας αύξηση 8,9%. Η μέση ετήσια ανάπτυξη της κατηγορίας την περίοδο 2018-2025 διαμορφώνεται σε 6,5%.
Οι καταναλωτικές προτιμήσεις μεταβάλλονται, με τον παραδοσιακό ελληνικό καφέ να παραμένει πρώτος σε όγκο αλλά να υποχωρεί σταδιακά (44,4% το 2026 έναντι 51,3% το 2019). Αντίθετα, ο στιγμιαίος καφές ανακάμπτει, ενώ οι διάφορες μορφές espresso κερδίζουν συνεχώς έδαφος: οι κάψουλες espresso φτάνουν το 7,6% των όγκων, ενώ οι συσκευές espresso αυξάνονται σημαντικά, με τις πωλήσεις τους να αγγίζουν τις 403.000 τεμάχια το 2025.
Η στροφή προς τον espresso συνδέεται με την επιθυμία των καταναλωτών να απολαμβάνουν στο σπίτι εμπειρίες αντίστοιχες της καφετέριας, ενώ οι κάψουλες διατηρούν υψηλότερες τιμές λόγω ευκολίας και σταθερότητας. Παράλληλα, αναπτύσσεται και η αγορά των έτοιμων (ready-to-drink) καφέδων, με αξία 16,8 εκατ. ευρώ το 2025, αν και το πρώτο επτάμηνο του 2026 η αύξηση περιορίστηκε στο 0,6% λόγω μείωσης του όγκου.
Συνολικά, η αγορά καφέ στην Ελλάδα εξελίσσεται με σταθερό ρυθμό, αντανακλώντας τόσο τις νέες τάσεις κατανάλωσης όσο και τις προκλήσεις που αντιμετωπίζει ο κλάδος σε επίπεδο κόστους και νομοθεσίας.
Ακολουθήστε το Business Daily στο Google news
