Η βιωσιμότητα στον τουρισμό συνδέεται στενά με τη φιλοξενία, όπου ο επισκέπτης αναζητά αυθεντικές εμπειρίες σε προορισμούς που διατηρούν την ταυτότητά τους. Για να παραμείνει ένας τουριστικός προορισμός ελκυστικός και ανθεκτικός, είναι απαραίτητη η προστασία του περιβάλλοντος και η ενίσχυση των δεσμών με την τοπική κοινωνία.
Οι τουριστικές επιχειρήσεις, και ιδιαίτερα οι ξενοδόχοι που επενδύουν μακροπρόθεσμα, δίνουν έμφαση στη βιώσιμη ανάπτυξη. Σύμφωνα με τον Ανδρέα Μεταξά, Διευθύνοντα Σύμβουλο του Metaxa Hospitality Group, το όραμα για μια αναγεννητική φιλοξενία βασίζεται στην εφαρμογή της αναγεννητικής γεωργίας, ως απάντηση στην κλιματική κρίση.
Η φιλοσοφία της «αναγεννητικής ιδέας» άρχισε να υλοποιείται στον Όμιλο Φιλοξενίας Μεταξά πριν από δυόμισι χρόνια, συνδέοντας την παραγωγή τροφίμων με τη βιώσιμη φιλοξενία. Με αφετηρία την αποκατάσταση της υγείας του εδάφους, ο Όμιλος αναπτύσσει ένα ανθεκτικό και φιλικό προς το περιβάλλον διατροφικό σύστημα, το οποίο ενισχύει την εμπειρία των επισκεπτών και ωφελεί την τοπική κοινότητα.
Επηρεασμένος από ένα ντοκιμαντέρ για την υγεία του εδάφους, ο κ. Μεταξάς τόνισε τη σημασία της προσφοράς αγνών προϊόντων στα ξενοδοχεία, επισημαίνοντας πως «αν το 50% των εκτάσεων της γης εφαρμοστεί η αναγεννητική γεωργία, τότε θα λύσουμε το πρόβλημα της κλιματικής κρίσης». Η αναγεννητική γεωργία, όπως εξηγεί, επιτρέπει στο έδαφος να απορροφά διοξείδιο του άνθρακα και να απελευθερώνει οξυγόνο, συμβάλλοντας στην αντιστροφή της περιβαλλοντικής επιβάρυνσης.
Ο κλάδος της φιλοξενίας, σύμφωνα με τον ίδιο, έχει τη δυνατότητα να λειτουργήσει ως μοχλός αλλαγής, προωθώντας την αναγεννητική γεωργία και προσφέροντας αυθεντικές γεύσεις στους επισκέπτες. Η συνεργασία με τοπικούς παραγωγούς, όπως στο Οροπέδιο Λασιθίου, αποτελεί βασικό πυλώνα της στρατηγικής του Ομίλου. Μέσα σε δύο χρόνια, «αναγεννήθηκαν» 40 στρέμματα αγροτικής γης και περίπου 50 τόνοι φρούτων και λαχανικών διατέθηκαν στα ξενοδοχεία του Ομίλου στην Κρήτη και τη Σαντορίνη.
Ο Ανδρέας Μεταξάς υπογραμμίζει ότι η παραγωγή δεν έχει μειωθεί, ενώ το ενδιαφέρον για την αναγεννητική γεωργία αυξάνεται σημαντικά. Στόχος είναι η Κρήτη να αποτελέσει διεθνές παράδειγμα αναγεννητικής γεωργίας και φιλοξενίας, μέσα από συνεργασίες και καινοτόμες πρακτικές.
Η περιβαλλοντική δέσμευση του Ομίλου επεκτείνεται σε όλες τις λειτουργίες του, με 15 πρακτικές εξοικονόμησης ενέργειας και 18 συστήματα διαχείρισης υδάτινων πόρων. Στόχος είναι η μείωση των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου κατά 42% έως το 2030, ενώ η προστασία της βιοποικιλότητας παραμένει σταθερή προτεραιότητα.
Μέσω του προγράμματος «Βιώσιμη Ξενοδοχειακή Γεωργία», καλλιεργούνται 75 είδη βιολογικών φρούτων, λαχανικών και βοτάνων στους κήπους των ξενοδοχείων. Το 2024, η ιδιοπαραγωγή ανήλθε σε 6,8 τόνους, ενώ οι καλλιεργούμενες εκτάσεις πιστοποιήθηκαν ως βιολογικές-αναγεννητικές, μια καινοτομία για τον ελληνικό ξενοδοχειακό κλάδο.
Το πρόγραμμα «Βιώσιμες Προμήθειες», που ξεκίνησε το 2021, θέτει τις βάσεις για μια υπεύθυνη εφοδιαστική αλυσίδα, με τους προμηθευτές να εκπαιδεύονται σε πρακτικές ESG και να τις ενσωματώνουν στις επιχειρήσεις τους.
Από το 1975, όταν ο Νικόλαος και η Θεανώ Μεταξά ίδρυσαν το πρώτο πεντάστερο ξενοδοχείο της Κρήτης, το Creta Maris, ο Όμιλος εξελίχθηκε σε ηγέτη της πολυτελούς φιλοξενίας, με περισσότερα από 1.100 δωμάτια σε Κρήτη και Σαντορίνη και το μεγαλύτερο συνεδριακό κέντρο του νησιού.
Σήμερα, υλοποιείται ένα εκτεταμένο project ανακαίνισης για το Creta Maris Resort, ενώ προχωρούν οι διαδικασίες για τη νέα επένδυση Cape Tholos στο Καβούσι της Ιεράπετρας. Παράλληλα, ο Όμιλος επενδύει στον ψηφιακό μετασχηματισμό, αναβαθμίζοντας τις λειτουργίες του σε ορίζοντα πενταετίας.
Ακολουθήστε το Business Daily στο Google news
